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2022/07/20
  • #CAFE&BRASSERIE

Best Chef 料理コンクール優勝メニュー 「ハムロ カンタービレ」 夕食付き宿泊プラン販売!

マイステイズ・ホテル・グループではホテル内グルメのさらなる充実を目標に掲げ、料飲スタッフを対象とした料理コンクールを2019年より企画開催、コロナ禍に延期していた第二回を2022年6月20日に実施いたしました。

第二回のコンクールでは、近年野生鳥獣による農作物被害の対策として注目されるジビエの利用促進メニューを開発することで社会に貢献することを目指し、「ジビエ」をテーマに直営178店舗から235名がエントリー、ホテル代表・エリア予選・決勝審査を行いました。

「SARAS CAFE & BRASSERIE」からコンクールに挑んだ羽室陽平 (ハムロ ヨウヘイ)料理長による作品「エゾ鹿のアップルパイ ショーソン仕立て いの豚のフロマージュテッド ジビエのアンサンブル」が優勝作品に選ばれました。

優勝メニューは、SARAS CAFE & BRASSERIEにて9月1日(木)から10月31日(月)まで期間限定の夕食付き宿泊プランとしてご用意いたします。
アートホテル大阪ベイタワー
SARAS CAFE & BRASSERIE 料理長
羽室 陽平(ハムロ・ヨウヘイ)

「ジビエについて改めて考えさせられる良い機会となり、コンクールという大きな舞台で発表したという経験は今後の自分に大きな糧となり、貴重な時間だった。」
<第二回マイステイズ・ホテル・グループ Best Chef料理コンクール・優勝メニュー
〜「ハムロ カンタービレ」夕食付き宿泊プラン販売>
ハムロ カンタービレ
〜エゾ鹿のアップルパイ ショーソン仕立て&いの豚のフロマージュテッド〜

●エゾ鹿のアップルパイ ショーソン仕立て&いの豚のフロマージュテッド
●天使の誘惑 ~ハートのダークチェリームース~
●サラダ・スープ・パン(またはライス)
●コーヒー または 紅茶
温かいエゾ鹿のパイ包みと冷たいいの豚のゼリー寄せを一皿で楽しんでいただける至高のジビエ料理に仕上げました。
【期 間】2022年9月1日(木)~10月31日(月)
【時 間】ディナータイム 17:00~21:00
【価 格】夕食付き宿泊プランとして限定販売いたします。価格は宿泊日やお選びいただく客室タイプにより異なります。お料理のみの販売はございません。

客室は全室23階以上の高層階、窓外に広がる夜景の美しさをご好評いただいていおります。
客室タイプはクイーンやツインを中心にご用意しております。

※料理参考価格「ハムロ カンタービレ」4,000円(税込 )

【場 所】SARAS CAFE & BRASSERIE (サラス カフェ アンド ブラッスリー)
優勝メニュー詳細
●エゾ鹿のアップルパイ ショーソン仕立て

鉄分豊富なエゾ鹿の野性味を活かしながらも、女性のお客様にも食べていただきやすいように、リンゴやクランベリーを使用し、甘酸っぱい料理に仕上げました。フォアグラも使った贅沢なお料理です。盛り付けも可愛らしいくデザートをイメージした一品です。
●いの豚のフロマージュテッド

いの豚のゼリー寄せをプレスし、いの豚の持つゼラチン質の自然な口溶け感をお楽しみいただける一品です。美容とビジュアル共に女性のお客様に喜んでいただける高級感のあるお料理に仕上げました。
●天使の誘惑 〜ハートのダークチェリームース〜

夕食付き宿泊プランのラストを飾るデザートには、ハートがいっぱいのキュートなSARAS CAFE & BRASSERIE人気スイーツをご用意しました。
Best Chef料理コンクール優勝メニュー 「ハムロ カンタービレ」夕食付き宿泊プラン ご予約はこちら
※ご予約の際、チェックイン日を2022年9月1日以降で設定してください。

※画像はイメージです。